Sugarland est un documentaire de 2014. Avec un réalisateur présent dans son film. Une expérience vulgarisée, montrée avec parfois des effets spéciaux amusants.
MESSAGES
Sucrerie
Réaliser la contenance en sucre. On nous montre ce qu’il y a comme sucre dans différents aliments (les céréales, les jus de fruits, crème glacée, les barres de céréales …). On voit bien la différence entre manger des pommes et un jus de pomme (on n’a pas la même impression de satiété).
Obésité
Un film qui tourne autour du danger du sucre dans l’alimentation. On nous montre comme il est présent dans beaucoup de produits. On critique l’idée que les personnes obèses sont des fainéants, on comprend que l’industrie propose un produit addictif. Critique de l’idée que ces problèmes sont les nôtres, que nous sommes tous seuls responsables de notre état.
Malbouffe
Les sodas remplis de sucre créent des problèmes (il peut y avoir 27 cuillères à café dans une boisson de 1 litre 25), notre bouche a besoin de temps histoire de faire partir le sucre, certaines personnes ont beaucoup de caries. Les smoothies, sous leur air de bon fruit, c’est plein de sucre. On nous parle des édulcorants, le sirop de mais ou d’autres, mais même si on change cela reste la même chose. Les entreprises renvoient que leurs produits sont bons et qu’il faut juste les consommer avec modération (Pepsi va aider ceux qui doivent se faire soigner, mais ne réduisent pas leur production). Aliment. On parle beaucoup de nourriture.
Science
Expérience scientifique. Le réalisateur va tenter l’expérience d’arrêter son alimentation sans sucre pour faire comme tout le monde, manger des aliments avec du sucre, 40 cuillères de sucre par jour (il n’exagère même pas, c’est la consommation moyenne, il mangera des aliments considérés comme sains). Pendant deux mois, avec analyse de sang, inspection du foie et du rythme cardiaque. Il ne mange pas de chocolat et continue ses exercices hebdomadaires. Danger : En 12 jours, il prend 3kg, et en 1 mois 5kg, et surtout dans le bidon. Les cellules de son foie se modifient, elles deviennent grasses en 2-3 semaines. La motivation à faire du sport disparait. Il a des boutons lié à un mauvais fonctionnement du foie. Les résultats finals montrent qu’en un mois l’homme est devenu dans un risque de diabète.
Découvertes
Connaissance scientifique. On nous présente les différents types de sucre (glucose, lactose, saccarose …). Les calories ne se valent pas toutes, c’est surtout cela que montre le film. Vulgarisation : on tente une simplification des choses, mais cela reste difficile à comprendre.
Temporalité
On fait une remontée dans le temps, pour nous montrer que le sucre apparaît il y a 8000 en Nouvelle-Guinée et que les routes commerciales l’ont amené en Europe au 12e siècle. Au début du 20e siècle c’est encore une sucrerie, mais en 1955 commence un débat entre qui est le responsable des problèmes des maladies cardiaques, le sucre ou le gras, et c’est le gras qui perd, dès lors on va enlever du gras et ajouter du sucre.
Anatomie
Effet sur le corps. Le sucre était rare, on avait besoin d’en trouver, mais aujourd’hui il y a surabondance. On nous montre ce qui se passe dans notre corps, le sucre qui peut provoquer la graisse. Changement d’humeur. On nous parle aussi des effets psychiques, le sucre permet d’être plus concentré un moment, puis il y a un effondrement. S’il y a trop de fluctuation, cela pose problème. On voit comme cela peut provoquer un effet euphorisant. Besoin de plus manger, on se sent moins rassasié. On peut s’énerver plus facilement. Addiction. On nous montre comme le sucre peut provoquer des besoins. Plus on consomme du sucre, plus on veut en manger, c’est des comportements addictifs. On voit à la fin du film que le réalisateur doit être sevré. Adaptation. Le corps s’adapte avec la nouvelle alimentation.
Consommation
Des cultures aborigènes qui subissent les entreprises et leurs malbouffes. Nécessité de créer des programmes de santé publique pour sensibiliser les gens, leur explique ce qu’est la nourriture saine. Les géants de l’industrie créent les addictions en recherchant l’apogée gustative (le moment où on peut mettre le plus de sucre pour plaire, avant que cela dégoute trop). L’industrie renvoie la responsabilité aux autres. 50 milliards dans l’économie mondiale, il faut pas s’étonner que les produits ne soient pas diabolisés.
Pauvreté
Les gens pauvres sont plus ciblés par ces problèmes de santés, ils abusent du sucre, et ont plus de maladies.
Maladie
On voit l’obésité. Problèmes dentaires. Insuffisance rénale. Maladies chroniques. On peut se sentir épuisé. Les solutions pour faire face au problème ne sont pas vraiment simples. On devrait déjà passer par un sevrage. L’eau c’est la meilleure des boissons. Revaloriser les légumes. On nous montre une baie qui transforme notre sensation du goût (Synsepalum dulcificum), en supprimant les sensations d’acidité et d’amertume (manger du citron, boire du vinaigre de cidre, le piment).
Se décentrer
En vivant dans un monde de sucre, sans avoir rien connu d’autre, on ne peut pas avoir un autre monde en référence. On croit que la vie est ainsi, on mange du sucre tous les jours et on croit que l’on se comporte bien (quand notre cerveau s’embrouille). Le sucre est devenu un symbole de fête, un moyen de communiquer notre amour, difficile de lutter contre.
Responsabilité
C’est en allant devenir parent que le réalisateur a voulu faire ce film. Créer une famille. On voit le père qui se réjouit de voir le ventre de sa femme grandir. En ayant un enfant, on se demande ce qu’il faut bien faire pour son bébé. On nous renvoie comme l’enfant qui a eu l’habitude du sucre n’apprécie pas l’amertume des légumes.
Sugar Land
SCÈNES DIFFICILES
Malaise
Un film qui peut faire un peu peur, le sucre est partout autour de nous, c’est compliqué d’imaginer s’en sortir. Quand on voit les dents d’un garçon qui a bu trop de soda, elles font peur. On voit un traitement de dent, mais le jeune souffre tellement à cause de l’infection qui empêche l’anesthésie, qu’ils doivent arrêter l’opération. On entend dire que des bébés ont des sodas dans leur biberon.
VOCABULAIRE
Un documentaire qui n’est pas spécialement pensé pour les enfants, mais il se veut vulgarisateur et plutôt dynamique ou rigolo, ce qui peut permettre de rester devant. Il y a quand même des mots complexes et des moments où les enfants risquent de décrocher. Un dix ans devrait commencer à comprendre, mais le public cible c’est plutôt le parent (ce documentaire pourrait vous aider à vous faire comprendre si les enfants sont réticents). Ce ne sont pas les calories qui posent problème, mais d’où elles viennent. Plutôt dès 8 ans, mais des plus jeunes peuvent regarder.
Ce que disent les autres. Ici, un article qui parle de ce film sur Sciences et Avenir.