La planète lait est un documentaire de 2017. On va suivre différentes personnes en alternance, les entretiens se font sur les lieux de travail, on voit bien où cela se passe. Beaucoup d’informations.
MESSAGES
Industrialisation
Le lait que l’on boit n’est plus ce qui a été bu par les humains dans l’ancien temps. Avec le besoin de produire toujours plus, on a créé de nouvelles sortes de vaches, et on le traite de plein de manières. Technologie. On donne des alimentations qui favorisent la production de lait. On va créer des robots pour ramasser les bouses. Plus personne ne trait à la main, il y a maintenant des machines.
Travail
On nous montre ce que sont différentes entreprises qui tournent autour de la production du lait. Différentes personnes qui élèvent des vaches, les laiteries, le magasin.
Argent
On voit clairement que la rentabilité est nécessaire chez tout le monde, mais certaines personnes préfèrent produire moins et vendre plus cher, que de produire plus et se mettre dans des dettes. Le lait est un secteur qui rapporte 100 milliards d’euros de marché. Soucis financier. On voit des personnes qui doivent travailler dur pour toucher leur salaire, on voit que parfois dans leur famille, ils semblent plutôt pauvres. On nous dit qu’il y a beaucoup de fermiers qui ont cessé leur activité. Business. On voit bien comme le métier de paysan n’est plus seulement s’occuper des bêtes, il devient presque trader, avec des questions d’achat et vente de produits.
Écologie
Le soja utilisé pour nourrir les vaches est une des causes de la déforestation. On coupe des arbres pour faire de la culture pour nourrir ces animaux. En plus, elles n’arrivent à assimiler que le tiers du soja. Pollution : pour un litre de lait, la vache produit trois litres de purin. Certains utilisent le lisier n’importe comment et polluent les sols, les nappes phréatiques, avec trop de nitrate. C’est pourtant possible d’utiliser cette manière pour produire de l’énergie (on entend un paysan dire qu’il gagne plus d’argent avec l’énergie de la merde qu’avec le lait). Climat. On nous renvoie que tout cela est néfaste pour le climat.S’il reste des vaches qui partent paitre en montagne, il y a de plus en plus de productions industrielles qui font que ces animaux ne peuvent plus aller dans des prés. Bio : on nous montre que la solution au problème, ce peut être des personnes qui font du bio et qui font du commerce de proximité avec de la vente directe de fromage.
La planète lait
Protection des animaux
On nous explique que les vaches qui sont dans les grosses industries sont faites pour mourir jeunes, elles sont surstimulées et ne vont produire du lait que peu d’années. Elles ont des mamelles immenses qui ne sont pas pratiques pour bouger (et elles doivent avoir plein de nourriture, car elles sont devenues des usines sur patte). On nous explique que les vaches ne peuvent plus forcément aller au prés. Il faut mettre enceintes les vaches pour qu’elles produisent du lait, et les bébés sont considérés comme produit résiduel (si ce sont des femelles, elles peuvent être intéressantes pour les exploiter, si ce sont des mâles, on ne sait pas trop quoi en faire, il faut vite les engraisser au maximum pour les mener à l’abattoir pour les manger).
Danger de la science
On voit comme les hommes tentent différents croisements, c’est un peu des tentatives pour créer de nouvelles variétés, pour les faire durer plus longtemps. Il existe des catalogues avec des embryons sur le marché.
Argent
Les paysans qui font en sorte d’avoir du lait doivent produire plus, toujours de meilleure qualité, pour amortir leurs emprunts de machines. Il y a une certaine vision de l’exploitation de ce métier. Ce sont ceux qui produisent le lait, mais ce ne sont pas eux qui gagnent de l’argent, ils peuvent même travailler à perte. Avant les laiteries étaient des coopératives, maintenant ce sont de grands groupes qui sont les acteurs les plus puissants de la filière. Manifestation. On voit des paysans qui tentent de faire pression, qui ont l’impression de se faire arnaquer. Consommation. Il devient clair que l’on doit cannibaliser les autres, guerre entre cousins, lorgner les décès pour récupérer les fermes. Un paysan dit devoir parfois être un salaud. Suicide. On nous dit que 600 agriculteurs se suicident par ans. Mondialisation : en voulant produire de plus en plus pour vendre les produits de plus en plus loin, on perd de l’énergie. L’Europe avait l’espoir de vendre son lait en Asie (on leur a bien fait comprendre que pour être grand, il fallait en boire), mais on nous montre que ces pays créent des exploitations immenses et compétitives.
Pauvreté
On parle un moment de la situation difficile en Afrique. Afrique. On nous montre comme notre surplus de lait est envoyé en Afrique (et on leur dit que c’est bon pour la santé) leur production locale souffre de cette concurrence. Ils doivent ensuite être assistés, en recevant ainsi des milliards comme aide, quand il faudrait plutôt revaloriser la production sur place. Critique du dumping.
Aliment
On voit les différents produits qui sont créés avec le lait (cela va du petit fromage bio aux poudres compléments alimentaires pour personnes âgées).
Santé
On questionne l’idée que le lait est bon pour la santé, avec des personnes qui disent qu’il faut en manger 3 portions par jours. Si on nous dit que c’est bon pour les os, dans les pays nordiques où ils boivent le plus de lait, c’est là qu’il y a le plus de fractures osseuses. Si le lait est bénéfique pour la croissance, chez les adultes ce n’est pas forcément souhaitable, et on a pu trouver des études qui disent que le lait favorise certains cancers.
La planète lait
SCÈNES DIFFICILES
Mises en danger
On nous explique comme les veaux sont considérés comme produit résiduel, et juste après, on voit un de ces petits cadavres dans un coin.
Malaise
On voit une personne mettre sa main gantée à l’intérieur de la vache pour l’inséminer, c’est un peu dégoutant de voir cela comme ça. Certaines tétines de ces vaches sont disproportionnées, quand on voit un concours de beauté, cela fait presque peur de voir les mamelles avec des veines qui ressortent.
VOCABULAIRE
Il y a le plus souvent un contenu auditif, il faut se concentrer. Des personnes parlent parfois d’autres langues (avec une voix en français par-dessus).